చైనీస్
పండించిన కూరగాయల నిల్వ, రవాణా మరియు ప్రాసెసింగ్ ముందు, పొలంలో ఉన్న వేడిని త్వరగా తొలగించాలి మరియు దాని ఉష్ణోగ్రతను పేర్కొన్న ఉష్ణోగ్రతకు వేగంగా చల్లబరుస్తుంది ప్రక్రియను ప్రీ-కూలింగ్ అంటారు. ప్రీ-కూలింగ్ శ్వాసకోశ వేడి వల్ల కలిగే నిల్వ పర్యావరణ ఉష్ణోగ్రత పెరుగుదలను నిరోధించవచ్చు, తద్వారా కూరగాయల శ్వాసకోశ తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు పంటకోత తర్వాత నష్టాలను తగ్గిస్తుంది. వివిధ రకాల మరియు రకాల కూరగాయలకు వేర్వేరు ప్రీ-కూలింగ్ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు అవసరం మరియు తగిన ప్రీ-కూలింగ్ పద్ధతులు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి. పంట తర్వాత కూరగాయలను సమయానికి ప్రీ-కూల్ చేయడానికి, మూల ప్రదేశంలో అలా చేయడం ఉత్తమం.
కూరగాయల ముందస్తు శీతలీకరణ పద్ధతుల్లో ప్రధానంగా ఈ క్రిందివి ఉంటాయి:
1. సహజ శీతలీకరణ ప్రీకూలింగ్ పండించిన కూరగాయలను చల్లని మరియు వెంటిలేషన్ ఉన్న ప్రదేశంలో ఉంచుతుంది, తద్వారా ఉత్పత్తుల యొక్క సహజ వేడి వెదజల్లడం శీతలీకరణ ప్రయోజనాన్ని సాధించగలదు. ఈ పద్ధతి సరళమైనది మరియు ఎటువంటి పరికరాలు లేకుండా పనిచేయడం సులభం. పేలవమైన పరిస్థితులు ఉన్న ప్రదేశాలలో ఇది సాపేక్షంగా సాధ్యమయ్యే పద్ధతి. అయితే, ఈ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి ఆ సమయంలో బాహ్య ఉష్ణోగ్రత ద్వారా పరిమితం చేయబడుతుంది మరియు ఉత్పత్తికి అవసరమైన ప్రీకూలింగ్ ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడం అసాధ్యం. అంతేకాకుండా, ప్రీకూలింగ్ సమయం ఎక్కువ మరియు ప్రభావం తక్కువగా ఉంటుంది. ఉత్తరాన, ఈ ప్రీ-కూలింగ్ పద్ధతిని సాధారణంగా చైనీస్ క్యాబేజీ నిల్వ కోసం ఉపయోగిస్తారు.
2. కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్రీకూలింగ్ (ప్రీకూలింగ్ రూమ్) ద్వారా ప్యాకేజింగ్ బాక్స్‌లో ప్యాక్ చేసిన కూరగాయల ఉత్పత్తులు కోల్డ్ స్టోరేజ్‌లో పేర్చబడి ఉంటాయి. గాలి ప్రవాహం సజావుగా ప్రవహించినప్పుడు ఉత్పత్తుల వేడి తీసివేయబడుతుందని నిర్ధారించుకోవడానికి స్టాక్‌ల మధ్య మరియు కోల్డ్ స్టోరేజ్ వెంటిలేషన్ స్టాక్ యొక్క గాలి అవుట్‌లెట్ దిశకు సమానమైన అంతరం ఉండాలి. మెరుగైన ప్రీకూలింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, గిడ్డంగిలో గాలి ప్రవాహం రేటు సెకనుకు 1-2 మీటర్లకు చేరుకోవాలి, కానీ తాజా కూరగాయలు అధికంగా నిర్జలీకరణం చెందకుండా ఉండటానికి ఇది చాలా పెద్దదిగా ఉండకూడదు. ఈ పద్ధతి ప్రస్తుతం ఒక సాధారణ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి మరియు అన్ని రకాల కూరగాయలకు వర్తించవచ్చు.
3. ఫోర్స్డ్ ఎయిర్ కూలర్ (డిఫరెన్షియల్ ప్రెజర్ కూలర్) అంటే ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న ప్యాకింగ్ బాక్స్ స్టాక్ యొక్క రెండు వైపులా వేర్వేరు పీడన గాలి ప్రవాహాన్ని సృష్టించడం, తద్వారా చల్లని గాలి ప్రతి ప్యాకింగ్ బాక్స్ ద్వారా బలవంతంగా వెళ్లి ప్రతి ఉత్పత్తి చుట్టూ వెళుతుంది, తద్వారా ఉత్పత్తి యొక్క వేడిని తీసివేస్తుంది. ఈ పద్ధతి కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్రీకూలింగ్ కంటే 4 నుండి 10 రెట్లు వేగంగా ఉంటుంది, అయితే కోల్డ్ స్టోరేజ్ ప్రీకూలింగ్ ప్యాకేజింగ్ బాక్స్ ఉపరితలం నుండి ఉత్పత్తి యొక్క వేడిని మాత్రమే ప్రసరింపజేస్తుంది. ఈ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి చాలా కూరగాయలకు కూడా వర్తిస్తుంది. ఫోర్స్డ్ వెంటిలేషన్ కూలింగ్ యొక్క అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి. దక్షిణాఫ్రికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో చాలా సంవత్సరాలుగా టన్నెల్ కూలింగ్ పద్ధతిని ఉపయోగిస్తున్నారు. శాస్త్రీయ మరియు సాంకేతిక సిబ్బంది సంవత్సరాల పరిశోధన తర్వాత, చైనా ఒక సాధారణ ఫోర్స్డ్ వెంటిలేషన్ ప్రీకూలింగ్ సౌకర్యాన్ని రూపొందించింది.
ఉత్పత్తిని ఏకరీతి స్పెసిఫికేషన్లు మరియు ఏకరీతి వెంటిలేషన్ రంధ్రాలు ఉన్న పెట్టెలో ఉంచడం, పెట్టెను దీర్ఘచతురస్రాకార స్టాక్‌లో పేర్చడం, స్టాక్ సెంటర్ యొక్క రేఖాంశ దిశలో ఖాళీని వదిలివేయడం, స్టాక్ యొక్క రెండు చివరలను మరియు స్టాక్ పైభాగాన్ని కాన్వాస్ లేదా ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా కప్పడం, దానిలో ఒక చివర ఫ్యాన్‌తో ఎగ్జాస్ట్ చేయడానికి అనుసంధానించబడి ఉంటుంది, తద్వారా స్టాక్ సెంటర్‌లోని గ్యాప్ డిప్రెషరైజేషన్ జోన్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, కవర్ చేయని కాన్వాస్ యొక్క రెండు వైపులా ఉన్న చల్లని గాలి ప్యాకేజీ బాక్స్ యొక్క వెంటిలేషన్ రంధ్రం నుండి తక్కువ-పీడన జోన్‌లోకి ప్రవేశించేలా చేస్తుంది, ఉత్పత్తిలోని వేడిని తక్కువ-పీడన ప్రాంతం నుండి బయటకు తీసుకువెళతారు మరియు ప్రీ-కూలింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి ఫ్యాన్ ద్వారా స్టాక్‌కు విడుదల చేస్తారు. ఈ పద్ధతి ప్యాకింగ్ కేసుల సహేతుకమైన స్టాకింగ్ మరియు కాన్వాస్ మరియు ఫ్యాన్ యొక్క సహేతుకమైన ప్లేస్‌మెంట్‌పై శ్రద్ధ వహించాలి, తద్వారా చల్లని గాలి ప్యాకింగ్ కేసుపై వెంట్ హోల్ ద్వారా మాత్రమే ప్రవేశించగలదు, లేకుంటే ప్రీ-కూలింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించలేము.
4. వాక్యూమ్ ప్రీకూలింగ్ (వాక్యూమ్ కూలర్) అంటే కూరగాయలను సీలు చేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచడం, కంటైనర్‌లోని గాలిని త్వరగా బయటకు తీయడం, కంటైనర్‌లోని ఒత్తిడిని తగ్గించడం మరియు ఉపరితల నీటి ఆవిరి కారణంగా ఉత్పత్తిని చల్లబరుస్తుంది. సాధారణ వాతావరణ పీడనం వద్ద (101.3 kPa, 760 mm Hg *), నీరు 100 ℃ వద్ద ఆవిరైపోతుంది మరియు పీడనం 0.53 kPaకి పడిపోయినప్పుడు, నీరు 0 ℃ వద్ద ఆవిరైపోతుంది. ఉష్ణోగ్రత 5 ℃ తగ్గినప్పుడు, ఉత్పత్తి బరువులో దాదాపు 1% ఆవిరైపోతుంది. కూరగాయలు ఎక్కువ నీటిని కోల్పోకుండా ఉండటానికి, ప్రీకూలింగ్‌కు ముందు కొంత నీటిని పిచికారీ చేయండి. ఈ పద్ధతి ఆకు కూరల ప్రీకూలింగ్‌కు వర్తిస్తుంది. అదనంగా, ఆస్పరాగస్, పుట్టగొడుగులు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు డచ్ బీన్స్ వంటివి కూడా వాక్యూమ్ ద్వారా ప్రీ-కూల్ చేయబడతాయి. వాక్యూమ్ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతిని ప్రత్యేక వాక్యూమ్ ప్రీకూలింగ్ పరికరంతో మాత్రమే అమలు చేయవచ్చు మరియు పెట్టుబడి పెద్దది. ప్రస్తుతం, ఈ పద్ధతి ప్రధానంగా చైనాలో ఎగుమతి కోసం కూరగాయల ప్రీకూలింగ్ కోసం ఉపయోగించబడుతుంది.
5. చల్లటి నీటి ప్రీకూలింగ్ (హైడ్రో కూలర్) అంటే కూరగాయలపై చల్లబడిన నీటిని (సాధ్యమైనంత 0 ℃ దగ్గరగా) పిచికారీ చేయడం లేదా కూరగాయలను చల్లబరిచే ఉద్దేశ్యాన్ని సాధించడానికి కూరగాయలను ప్రవహించే చల్లని నీటిలో ముంచడం. నీటి ఉష్ణ సామర్థ్యం గాలి కంటే చాలా ఎక్కువగా ఉన్నందున, నీటిని ఉష్ణ బదిలీ మాధ్యమంగా ఉపయోగించి చల్లటి నీటి ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి వెంటిలేషన్ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి కంటే వేగంగా ఉంటుంది మరియు శీతలీకరణ నీటిని రీసైకిల్ చేయవచ్చు. అయితే, చల్లటి నీటిని క్రిమిసంహారక చేయాలి, లేకుంటే ఉత్పత్తి సూక్ష్మజీవుల ద్వారా కలుషితమవుతుంది. అందువల్ల, చల్లటి నీటికి కొన్ని క్రిమిసంహారకాలను జోడించాలి.
చల్లటి నీటి ప్రీకూలింగ్ పద్ధతికి ఉపయోగించే పరికరం వాటర్ చిల్లర్, దీనిని ఉపయోగించే సమయంలో తరచుగా నీటితో శుభ్రం చేయాలి. చల్లటి నీటి ప్రీకూలింగ్ పద్ధతిని పంటకోత తర్వాత శుభ్రపరచడం మరియు కూరగాయల క్రిమిసంహారక ప్రక్రియతో కలపవచ్చు. ఈ ప్రీ-కూలింగ్ పద్ధతి ఎక్కువగా పండ్ల కూరగాయలు మరియు వేరు కూరగాయలకు వర్తిస్తుంది, కానీ ఆకు కూరలకు కాదు.
6. కాంటాక్ట్ ఐస్ ప్రీ-కూలింగ్ (ఐస్ ఇంజెక్టర్) అనేది ఇతర ప్రీ-కూలింగ్ పద్ధతులకు అనుబంధంగా ఉంటుంది. ఇది ప్యాకేజింగ్ కంటైనర్ లేదా కారు లేదా రైలు క్యారేజ్‌లోని కూరగాయల వస్తువుల పైన పిండిచేసిన మంచు లేదా మంచు మరియు ఉప్పు మిశ్రమాన్ని ఉంచడం. ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది, రవాణా సమయంలో ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది మరియు ప్రీ-కూలింగ్ పాత్రను కూడా పోషిస్తుంది. అయితే, ఈ పద్ధతి మంచుతో సంబంధంలోకి వచ్చే ఉత్పత్తులకు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది మరియు పాలకూర, బ్రోకలీ మరియు ముల్లంగి వంటివి హాని కలిగించవు.
పోస్ట్ సమయం: జూన్-03-2022