పండించిన కూరగాయలను నిల్వ చేయడానికి, రవాణా చేయడానికి మరియు ప్రాసెస్ చేయడానికి ముందు, ఫీల్డ్ వేడిని త్వరగా తొలగించాలి మరియు దాని ఉష్ణోగ్రతను నిర్దేశించిన ఉష్ణోగ్రతకు వేగంగా చల్లబరుస్తుంది ప్రక్రియను ప్రీకూలింగ్ అంటారు.ముందుగా చల్లబరచడం వల్ల శ్వాసకోశ వేడి కారణంగా నిల్వ వాతావరణం ఉష్ణోగ్రత పెరగకుండా నిరోధించవచ్చు, తద్వారా కూరగాయల శ్వాస తీవ్రతను తగ్గిస్తుంది మరియు పంట తర్వాత నష్టాలను తగ్గిస్తుంది.వివిధ రకాలైన మరియు రకాల కూరగాయలకు వేర్వేరు ప్రీ-శీతలీకరణ ఉష్ణోగ్రత పరిస్థితులు అవసరమవుతాయి మరియు తగిన ప్రీ-శీతలీకరణ పద్ధతులు కూడా భిన్నంగా ఉంటాయి.కోత తర్వాత కూరగాయలను ముందుగా చల్లబరచడానికి, మూలం స్థానంలో అలా చేయడం ఉత్తమం.
కూరగాయల ప్రీ-శీతలీకరణ పద్ధతులు ప్రధానంగా క్రింది వాటిని కలిగి ఉంటాయి:
1. సహజ శీతలీకరణ ప్రీకూలింగ్ పండించిన కూరగాయలను చల్లని మరియు వెంటిలేషన్ ప్రదేశంలో ఉంచుతుంది, తద్వారా ఉత్పత్తుల యొక్క సహజ వేడి వెదజల్లడం శీతలీకరణ ప్రయోజనాన్ని సాధించగలదు.ఈ పద్ధతి సరళమైనది మరియు ఏ పరికరాలు లేకుండా ఆపరేట్ చేయడం సులభం.పేద పరిస్థితులు ఉన్న ప్రదేశాలలో ఇది సాపేక్షంగా సాధ్యమయ్యే పద్ధతి.అయితే, ఈ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి ఆ సమయంలో బాహ్య ఉష్ణోగ్రత ద్వారా పరిమితం చేయబడింది మరియు ఉత్పత్తికి అవసరమైన ప్రీకూలింగ్ ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవడం అసాధ్యం.అంతేకాకుండా, ప్రీకూలింగ్ సమయం ఎక్కువ మరియు ప్రభావం తక్కువగా ఉంటుంది.ఉత్తరాన, ఈ ప్రీ-శీతలీకరణ పద్ధతి సాధారణంగా చైనీస్ క్యాబేజీని నిల్వ చేయడానికి ఉపయోగిస్తారు.
2. కోల్డ్ స్టోరేజీ ప్రీకూలింగ్ (ప్రీకూలింగ్ రూమ్) ప్యాకేజింగ్ బాక్స్‌లో ప్యాక్ చేసిన కూరగాయల ఉత్పత్తులను కోల్డ్ స్టోరేజీలో పేర్చుతుంది.స్టాక్‌ల మధ్య అంతరం ఉండాలి మరియు శీతల గిడ్డంగి యొక్క వెంటిలేషన్ స్టాక్ యొక్క ఎయిర్ అవుట్‌లెట్ వలె అదే దిశలో గాలి ప్రవాహం సజావుగా సాగినప్పుడు ఉత్పత్తుల యొక్క వేడి తీసివేయబడుతుందని నిర్ధారించుకోవాలి.మెరుగైన ప్రీకూలింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి, గిడ్డంగిలో గాలి ప్రవాహం రేటు సెకనుకు 1-2 మీటర్లకు చేరుకోవాలి, అయితే తాజా కూరగాయల అధిక నిర్జలీకరణాన్ని నివారించడానికి ఇది చాలా పెద్దదిగా ఉండకూడదు.ఈ పద్ధతి ప్రస్తుతం సాధారణ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి మరియు అన్ని రకాల కూరగాయలకు వర్తించవచ్చు.
3. ఫోర్స్‌డ్ ఎయిర్ కూలర్ (డిఫరెన్షియల్ ప్రెజర్ కూలర్) అనేది ఉత్పత్తులను కలిగి ఉన్న ప్యాకింగ్ బాక్స్ స్టాక్‌కు రెండు వైపులా వేర్వేరు పీడన గాలి ప్రవాహాన్ని సృష్టించడం, తద్వారా చల్లటి గాలి ప్రతి ప్యాకింగ్ బాక్స్ ద్వారా బలవంతంగా ప్రతి ఉత్పత్తి చుట్టూ ప్రవహిస్తుంది, తద్వారా దానిని తీసివేస్తుంది. ఉత్పత్తి యొక్క వేడి.ఈ పద్ధతి కోల్డ్ స్టోరేజీ ప్రీకూలింగ్ కంటే 4 నుండి 10 రెట్లు వేగంగా ఉంటుంది, అయితే కోల్డ్ స్టోరేజీ ప్రీకూలింగ్ ప్యాకేజింగ్ బాక్స్ ఉపరితలం నుండి ఉత్పత్తి యొక్క వేడిని మాత్రమే ప్రసరింపజేస్తుంది.ఈ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి చాలా కూరగాయలకు కూడా వర్తిస్తుంది.బలవంతంగా వెంటిలేషన్ శీతలీకరణకు అనేక పద్ధతులు ఉన్నాయి.సౌత్ ఆఫ్రికా మరియు యునైటెడ్ స్టేట్స్‌లో టన్నెల్ కూలింగ్ పద్ధతి చాలా సంవత్సరాలుగా ఉపయోగించబడుతోంది.శాస్త్రీయ మరియు సాంకేతిక సిబ్బంది సంవత్సరాల పరిశోధన తర్వాత, చైనా ఒక సాధారణ బలవంతంగా వెంటిలేషన్ ప్రీకూలింగ్ సౌకర్యాన్ని రూపొందించింది.
నిర్దిష్ట పద్ధతి ఏమిటంటే, ఉత్పత్తిని ఏకరీతి లక్షణాలు మరియు ఏకరీతి వెంటిలేషన్ రంధ్రాలతో బాక్స్‌లో ఉంచడం, పెట్టెను దీర్ఘచతురస్రాకార స్టాక్‌లో పేర్చడం, స్టాక్ సెంటర్ యొక్క రేఖాంశ దిశలో ఖాళీని వదిలి, స్టాక్ యొక్క రెండు చివరలను మరియు పైభాగాన్ని కవర్ చేయడం. కాన్వాస్ లేదా ప్లాస్టిక్ ఫిల్మ్‌తో గట్టిగా పేర్చబడి ఉంటుంది, దీని ఒక చివర ఫ్యాన్‌తో ఎగ్జాస్ట్‌కు అనుసంధానించబడి ఉంటుంది, తద్వారా స్టాక్ సెంటర్‌లోని గ్యాప్ డిప్రెషరైజేషన్ జోన్‌ను ఏర్పరుస్తుంది, కప్పబడని కాన్వాస్‌కు రెండు వైపులా చల్లటి గాలిని తక్కువలోకి ప్రవేశించేలా చేస్తుంది- ప్యాకేజీ పెట్టె యొక్క వెంటిలేషన్ రంధ్రం నుండి ఒత్తిడి జోన్, ఉత్పత్తిలోని వేడిని అల్ప పీడన ప్రాంతం నుండి నిర్వహించబడుతుంది, ఆపై ప్రీకూలింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించడానికి ఫ్యాన్ ద్వారా స్టాక్‌కు విడుదల చేయబడుతుంది.ప్యాకింగ్ కేసుల సహేతుకమైన స్టాకింగ్ మరియు కాన్వాస్ మరియు ఫ్యాన్ యొక్క సహేతుకమైన ప్లేస్‌మెంట్‌పై ఈ పద్ధతి తప్పనిసరిగా శ్రద్ధ వహించాలి, తద్వారా చల్లని గాలి ప్యాకింగ్ కేస్‌లోని బిలం రంధ్రం ద్వారా మాత్రమే ప్రవేశిస్తుంది, లేకపోతే ప్రీకూలింగ్ ప్రభావాన్ని సాధించలేము.
4. వాక్యూమ్ ప్రీకూలింగ్ (వాక్యూమ్ కూలర్) అంటే కూరగాయలను మూసివేసిన కంటైనర్‌లో ఉంచడం, కంటైనర్‌లోని గాలిని త్వరగా బయటకు తీయడం, కంటైనర్‌లోని ఒత్తిడిని తగ్గించడం మరియు ఉపరితల నీటి ఆవిరి కారణంగా ఉత్పత్తిని చల్లబరుస్తుంది.సాధారణ వాతావరణ పీడనం వద్ద (101.3 kPa, 760 mm Hg *), నీరు 100 ℃ వద్ద ఆవిరైపోతుంది మరియు పీడనం 0.53 kPaకి పడిపోయినప్పుడు, నీరు 0 ℃ వద్ద ఆవిరైపోతుంది.ఉష్ణోగ్రత 5 ℃ తగ్గినప్పుడు, ఉత్పత్తి బరువులో 1% ఆవిరైపోతుంది.కూరగాయలు ఎక్కువ నీరు కోల్పోకుండా ఉండటానికి, ప్రీకూలింగ్‌కు ముందు కొంచెం నీటిని పిచికారీ చేయండి.ఈ పద్ధతి ఆకు కూరల ప్రీకూలింగ్‌కు వర్తిస్తుంది.అదనంగా, ఆస్పరాగస్, పుట్టగొడుగులు, బ్రస్సెల్స్ మొలకలు మరియు డచ్ బీన్స్ వంటివి కూడా వాక్యూమ్ ద్వారా ముందుగా చల్లబరుస్తాయి.వాక్యూమ్ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి ప్రత్యేక వాక్యూమ్ ప్రీకూలింగ్ పరికరంతో మాత్రమే అమలు చేయబడుతుంది మరియు పెట్టుబడి పెద్దది.ప్రస్తుతం, ఈ పద్ధతిని ప్రధానంగా చైనాలో ఎగుమతి చేయడానికి కూరగాయలను ముందుగా చల్లబరచడానికి ఉపయోగిస్తారు.
5. చల్లటి నీటి ప్రీకూలింగ్ (హైడ్రో కూలర్) అనేది కూరగాయలపై చల్లబడిన నీటిని (సాధ్యమైనంత వరకు 0 ℃ వరకు) పిచికారీ చేయడం లేదా కూరగాయలను చల్లబరచడానికి ప్రవహించే చల్లని నీటిలో కూరగాయలను ముంచడం.నీటి యొక్క ఉష్ణ సామర్థ్యం గాలి కంటే చాలా పెద్దది కాబట్టి, నీటిని ఉష్ణ బదిలీ మాధ్యమంగా ఉపయోగించే చల్లని నీటి ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి వెంటిలేషన్ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతి కంటే వేగంగా ఉంటుంది మరియు శీతలీకరణ నీటిని రీసైకిల్ చేయవచ్చు.అయినప్పటికీ, చల్లటి నీటిని క్రిమిసంహారక చేయాలి, లేకపోతే ఉత్పత్తి సూక్ష్మజీవుల ద్వారా కలుషితమవుతుంది.అందువల్ల, చల్లటి నీటిలో కొన్ని క్రిమిసంహారకాలను జోడించాలి.
చల్లటి నీటి ప్రీకూలింగ్ పద్ధతికి సంబంధించిన పరికరాలు వాటర్ చిల్లర్, దీనిని ఉపయోగించే సమయంలో తరచుగా నీటితో శుభ్రం చేయాలి.కోల్డ్ వాటర్ ప్రీకూలింగ్ పద్ధతిని పంటకోత తర్వాత శుభ్రపరచడం మరియు కూరగాయలను క్రిమిసంహారక చేయడంతో కలపవచ్చు.ఈ ప్రీ-కూలింగ్ పద్ధతి ఎక్కువగా పండ్ల కూరగాయలు మరియు వేరు కూరగాయలకు వర్తిస్తుంది, కానీ ఆకు కూరగాయలకు కాదు.
6. కాంటాక్ట్ ఐస్ ప్రీ-కూలింగ్ (ఐస్ ఇంజెక్టర్) అనేది ఇతర ప్రీ-కూలింగ్ పద్ధతులకు అనుబంధం.ప్యాకేజింగ్ కంటైనర్ లేదా కారు లేదా రైలు క్యారేజ్‌లో కూరగాయల వస్తువుల పైన పిండిచేసిన మంచు లేదా మంచు మరియు ఉప్పు మిశ్రమాన్ని ఉంచడం.ఇది ఉత్పత్తి యొక్క ఉష్ణోగ్రతను తగ్గిస్తుంది, రవాణా సమయంలో ఉత్పత్తి యొక్క తాజాదనాన్ని నిర్ధారిస్తుంది మరియు ప్రీ-శీతలీకరణ పాత్రను కూడా పోషిస్తుంది.అయినప్పటికీ, ఈ పద్ధతి మంచుతో సంబంధాన్ని కలిగి ఉన్న ఉత్పత్తులకు మాత్రమే ఉపయోగించబడుతుంది మరియు హాని కలిగించదు.బచ్చలికూర, బ్రోకలీ మరియు ముల్లంగి వంటివి.
పోస్ట్ సమయం: జూన్-03-2022